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杂志编辑,书迷影迷,业余翻译和写书评,译作为《小津》、《乡关何处:贾樟柯的故乡三部曲》和《日本恐怖电影》等,书评发在《南方都市报》、《都市周报》等报刊上。

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20120318 鱼腥草  

2012-04-12 21:29:39|  分类: 白己的园地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绿妖在微博中说:“这是鱼腥草,根部叫折耳根。外表很水灵,根茎在红嘟嘟和白生生间渐变,绿盈盈的叶子。味道嘛,我只能武断地说,爱吃它简直有受虐倾向。此地菜市场常见,不知卖给谁。”她大概不知道,折耳根是云南的一道很平常的菜。记得前年去北京出差,有位朋友请我吃云南菜,就点了折耳根。以前从来没有吃过,但似乎也没有什么不适,很干脆地将一盘的折耳根吃完了,并不觉得味道有什么不对,也完全没有受虐的感觉。不久前,才知道鱼腥草就是我们本地所谓的狗贴耳。小时候到夏天时常挖它出来,去掉根部,将茎叶晒干,用来泡成茶喝,味苦苦的,每次都是皱着眉头喝完。网上查了查,夏天喝狗贴耳茶,大概它因它有清热消毒的功效。对于鱼腥草,在家乡,只有晒干泡茶喝一途,不像云南省人那样,既可以凉拌,也用来炒肉,或者煲汤,还可以做调料配烧豆腐吃。对鱼腥草的处理,反映出来是的一地人对它的理解程度之深与浅,家乡人只取其药效,云南贵州人还开发出它的食用价值,确实是高明多了。上次在北京吃折耳根,吃得还满爽快的,在微博上看网友评价这道菜,有人说川人喜欢吃,“就着麻辣的川菜和冰凉的啤酒,松脆爽口很好吃!”麻辣消受不了,我想可以换成泡菜或榨菜就着折耳根吃,味道想必也不恶。
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